Kayu manis adalah rempah-rempah dari kulit bagian dalam pohon cemara Cinnamomum verum yang beraroma harum, rasa hangat dan manis, serta sedikit pedas. Rempah ini digunakan untuk penyedap masakan, obat tradisional, hingga produk kosmetik dan parfum. Kayu manis kaya akan senyawa antioksidan dan antiinflamasi, serta memiliki manfaat seperti mengontrol gula darah, mengurangi kolesterol, dan mencegah penyakit jantung.